Tôi nhìn thấy một người bán khoai lang bên đường, tôi chợt thấy muốn ăn. Rốt cuộc, đã lâu rồi tôi chưa được nếm thử khoai lang.
Nó có giá hai nhân dân tệ một pound, và tôi đã chi hơn bốn nhân dân tệ để mua một miếng lớn. Tốt nhất nên ăn vài miếng khi nấu cháo.
Loại khoai lang tím này ở quê mình có tên là “Baihao”. Nó có vỏ màu tím và thịt trắng. Nó sẽ trở thành bột nếu để một thời gian hoặc phơi trên mái nhà vài ngày sau khi thu hoạch.
Trước đây, đội sản xuất thường trồng loại khoai lang này.Mỗi gia đình đều có một đống khoai lang lớn, khoai lang nào còn thừa thì cất vào hầm khoai lang. Mỗi gia đình đều có một hầm khoai lang, có thể dùng được cả mùa đông. Nó cũng là thực phẩm chủ yếu vào thời điểm đó. Nó cũng có thể được cắt thành lát, sấy khô, nghiền thành bột, hấp và ăn hoặc cho gia súc ăn. Tôi nhớ lúc đó nó có giá sáu xu một pound, đội sản xuất thậm chí còn đổi nó lấy than và phân phát cho các thành viên trong mùa đông.
Có rất nhiều loại khoai lang. Ngoài ra còn có loại có vỏ vàng, ruột đỏ. Đây là loại ngọt nhất và giòn hơn khi ăn sống. Nói chung mọi người đều thích ăn loại này.Nói chung loại khoai lang nướng này chủ yếu được bán. Ngoài ra còn có loại có vỏ trắng, thịt trắng, không ngọt, không bột, là loại khó ăn nhất.Khi còn nhỏ, tôi đã làm việc cho đội sản xuất để kiếm điểm công việc. Với năm xu một ngày, tôi phải chăm sóc ruộng khoai lang. Khi khoai lang sắp được thu hoạch, tôi thường sai vài đứa trẻ trông chừng vì sợ có người làm hư, đào bới.Tất nhiên, ai đến trước phục vụ trước là gần nước, và chúng tôi thường ăn khoai lang nướng.Làm một hầm đất bằng rác đất, đốt rác bằng củi cho đến khi có màu đỏ, sau đó ninh khoai lang trong đó. Đợi nửa tiếng, món khoai lang hầm sẽ ra lò có mùi thơm ngào ngạt.
Trước đây, khoai lang trồng ở đội được chia thành hai loại: khoai lang mùa xuân và khoai lang gốc lúa mì.Khoai lang mùa xuân có kích thước lớn, hàm lượng nước nhỏ, dễ trồng, ăn ngon, trong khi khoai lang gốc lúa mì có kích thước nhỏ và hàm lượng nước cao. Vào đầu mùa xuân, cây giống khoai lang được ươm. Mỗi đội xây dựng một lò sưởi lớn. Những cây giống khoai lang đã trồng được trồng xuống đất và trở thành khoai lang mùa xuân.Khoai lang mùa xuân trồng cây con và được cắt thành cây con dài một thước. Khoai lang được trồng còn được gọi là khoai lang gốc lúa mì.
Trồng khoai lang nói chung không cần quản lý rộng rãi. Thỉnh thoảng lật cây giống khoai lang là đủ, nếu không rễ sẽ không phát triển thành từng mảng lớn.Cây giống khoai lang là thức ăn tốt cho chăn nuôi. Trước đây, gia đình này nuôi bò và cừu. Cha tôi thường thu thập những cây khoai lang giống không còn sử dụng được của người khác, phơi khô rồi cho gia súc ăn.Sau khi chúng trở nên ngọt ngào, tất cả đều thích ăn chúng. Lá khoai lang cũng có thể được ăn như rau.Hái vài lá non luộc chín ăn cũng là hương vị đồng quê.
Một điều thú vị nữa là đi dạo khoai lang, tức là đội sản xuất sau khi thu hoạch xong khoai lang sẽ ra ruộng tìm kiếm những củ chưa kịp đào đã lọt qua lưới.Đôi khi thật vui khi có thể lấy ra được nửa túi trong một thời gian.
Sau này, sau khi tổ sản xuất giải tán và thực hiện chế độ trách nhiệm hộ gia đình, người trồng khoai lang ngày càng ít đi. Có người trồng một mảnh đất nhỏ trước và sau nhà để giữ cho riêng mình. Sau đó, nó thường xuyên bị trẻ em phá hoại và đào lên. Những người chưa đủ tức giận đã ngừng trồng nó.Dù muốn ăn nhưng tôi không còn cách nào khác ngoài việc từ bỏ dần dần.
Ký ức đầu tiên của tôi về khoai lang là câu nói nổi tiếng: Làm quan mà không quyết định thay dân thì thà về nhà bán khoai lang.
Ở một số làng, đất đai rất nhiều cát và năng suất lúa mì không thể tăng lên nên họ chỉ trồng khoai lang và kiếm bộn tiền.Họ được đưa ra ngoài và đổi lấy thức ăn. Làng nào họ đến cũng háo hức trao đổi, nhất là những làng da vàng ruột đỏ rất được ưa chuộng.Vì vậy, bán khoai lang cũng là một nghề tương đối tốt. Những người bán khoai lang nướng trên đường phố có thể kiếm được thu nhập khá tốt trong một ngày ở thành phố lớn.
Mấy năm nay tôi thường xuyên xa nhà nên việc ăn khoai lang đã trở thành một điều xa xỉ.
---- Bài viết này lấy từ Internet / Yêu đời, lời yêu (text station www.wenzizhan.com)
